Ingredientes:

• 1 kg de bife de pernil.
• 1 vidro pequeno de champignon.
• 200 g de catupiry.
• 270 g de ricota.
• Cheiro verde.
• Sal e pimenta.
• 200 g de uvas-passas.
• 100 g de presunto.

Modo de Preparar:

• Corte o pernil em fatias tipo bife.
• Bata para que fiquem mais finas e largas.
• Recorte as bordas para que fiquem mais regulares.
• Tempere e reserve.
• Pique os retalhos da carne suína, o presunto e as passas escorridas.
• Junte o catupiry e a ricota, misturando bem.
• Coloque uma porção do recheio em cada fatia de carne e feche o bife com o auxilio de palitos.
• Numa frigideira, frite-os até que fiquem bem dourados de ambos os lados.
• Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
• Decore o prato com pimentões verdes, amarelos e vermelhos e champignon.

Fonte: http://www.accs.org.br