Ingredientes:

• 1 pacote de talharim;
• Talos de 1 maço de salsinha;
• ½ xícara (chá) de folhas de salsa;
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de queijo ralado;
• 1 colher (chá) de amido de milho;
• 1 colher (sopa) de cebola ralada;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) rasa de sal.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o talharim por 9 minutos, escorra e reserve.
• Para o molho, bata no liquidificador o leite com os talos e as folhas de salsa por 1 minuto e reserve.
• Numa panela, refogue a cebola no azeite por apenas alguns segundos.
• Junte o amido de milho e misture bem.
• Adicione o leite batido com a salsa, mexendo devagar para que tudo dilua bem.
• Em seguida, acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão.
• Mexa com freqüência, até começar a ferver.
• Desligue e sirva sobre o talharim.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br