Ingredientes:

• 1 coelho em pedaços médios
• 1 xícara (chá) de azeite

Tempero

• 1 cebola
• Quanto baste de sal
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 xícara (café) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de pimenta rosa
• 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempero: Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
• Tempere o coelho com esta mistura e deixe marinar por cerca de 30 minutos, para apurar o gosto.
• Em seguida, doure-o no azeite, aos poucos, como se estivesse fritando.
• Depois de todo coelho dourado, adicione o tempero (marinada), deixando acabar de cozinhar.
• Sirva com arroz branco e batatas sauté. 

Fonte: Sandra Montechiari Tavares – http://cybercook.terra.com.br