Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas;
• 2 cenouras cozidas;
• 1 tomate picado em cubo;
• Sal e pimenta a gosto;
• Suco de 1 limão;
• 1 cebola;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
• 100 g de ricota
• 1 colher (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Passe as cenouras cozinhas no liquidificador.
• Aqueça o azeite, coloque a cenoura batida e acrescente a cebola, o tomate, pimenta e o sal.
• Quando ferver, acrescente as batatas, salsinha e a ricota e despeje a farinha e deixe cozinhar até soltar da panela.
• Retire e deixe esfriar.
• Leve para gelar.
• Divida a massa e molde os bolinhos.
• Asse em uma fôrma untada.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br