Ingredientes:

• 1 kg de batata bolinha
• 1 cabeça de alho amassada
• 1 cebola ralada
• 1 copo de azeite
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 2 xícaras (chá) de vinagre branco
• 4 folhas de louro
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
• Seque-as bem (para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo).
• Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga as batatas e todos os outros ingredientes.
• Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
• Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado!
• Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
• Deixe esfriar bem.
• Sirva.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br