Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 4 colheres (chá) de azeite
• 6 colheres (sopa) de requeijão
• 4 colheres (sopa) de ricota peneirada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas com casca.
• Com um garfo faça furos por toda a superfície.
• Unte-as com o azeite e asse direto sobre a grelha do forno pré-aquecido até ficarem macias.
• Retire do forno e corte no sentido do comprimento até metade da batata.
• Recheie com uma mistura de ricota e requeijão temperada com sal.

Fonte: http://contigo.abril.com.br