Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz selvagem
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva (margarina)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce fresca cortada em cubos pequenos
• 5 tâmaras picadas
• 100 g de queijo de minas Frescal cortado em cubos pequenos
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas cortadas em lascas

Modo de Preparar:

• Lave e escorra o arroz rapidamente
• Em uma panela, ferva a água e coloque o arroz
• Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 40 minutos ou até secar
• Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture rapidamente
• Junte o sal, a cenoura e a erva-doce e deixe esfriar
• Acrescente à mistura fria as tâmaras e o queijo, mexendo delicadamente
• Coloque em uma saladeira, distribua os tomates e as amêndoas
• Sirva em seguida

Dica: Se preferir substitua as amêndoas por nozes trituradas e a erva-doce por salsão

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br (foto: Tudo Gostoso)