Ingredientes:

• 1 kg ou mais de lombo bem magro
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 2 colheres (café) de sal
• 2 dentes de alhos socados

Modo de Preparar:

• Na véspera coloque o lombo na cachaça e alho, preparada com os temperos indicados, fure a carne com os garfos para que fique bem temperada.
• No dia seguinte coloque o lombo numa assadeira untada e leve ao forno brando, quando estiver macio deixe corar.
• Para servir, corte o lombo em fatias e coloque numa travessa, enfeite com salsa e rodelas de limão.
• Servir com farofa de couve e arroz branco.

Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br