Ingredientes:

• 300 g de abóbora sem casca, filamentos e pevides;
• 150 g de batata;
• 1 Cenoura pequena;
• 1 Cebola pequena;
• 4 raminhos pequenos de hortelã
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura
• Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (1 litro)
• Tempere com sal
• No final do cozimento, junte o azeite e misture até ficar cremoso
• Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato

NOTA:

• Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, cozinhe um raminho juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa
• Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br