Ingredientes:

• 500 g de bacalhau porto em filés
• 150 ml de saquê
• 200 ml de saquê mirim
• 1 envelope de hondashi
• Quanto baste de azeite Borges
• 500 g de missô

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando diversas vezes a sua água.
• Retire a pele e as espinhas e reserve.
• Em uma panela, combine os saquês, o hondashi e o missô e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique homogêneo e sem grumos.
• Deixe a mistura esfriar e, então, coloque o bacalhau nessa mistura por, pelo menos, 2 horas.
• Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura.
• Em uma frigideira pré-aquecida, esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados.
• Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br