Ingredientes:

• 2 xícaras de grãos de soja cozido
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres sopa de salsinha picada
• 2 colheres de cebolinha picada
• 1/4 xícara de azeite
• 3 colheres de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Esfregue a soja para retirar a casca e a cozinhe por 5 minutos.
• Volte a cozinhar até ficar macia ou al dente e escorra.
• Acrescente os outros ingredientes.
• Mantenha na geladeira até servir

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal