Ingredientes:

• 2 kg de charque gordo, de manta, novo

Modo de Preparar:

• Lavar bem o charque e deixar de molho durante 2 horas.
• Espetar e enxugar com um pano bem limpo.
• Levar às brasas com a parte da gordura virada para o fogo.
• Em seguida virar para que a gordura penetre no lado que é magro.
• Servir com um bom pirão feito com leite.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net