Ingredientes:

• 2 mangas tipo Tommy bem maduras e firmes
• 300 g de sorvete de baunilha
• 1 xícara de hortelã picada
• 5 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 100 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

• Misture bem o gengibre com o sorvete num bowl, e com uma pá de sorvete forme bolas, reserve no freezer.
• Cortar em lâminas bem finas as mangas e distribua 4 fatias num prato.
• Com ajuda de uma peneira.
• Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre as mangas até formar uma película fina.
• Com um maçarico apropriado, queime o açúcar formando uma crosta caramelizada.
• Coloque uma bola de sorvete e salpique com as hortelãs picadas.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Alexandre Bressanelli – http://www.spicy.com.br