Ingredientes:

• 1 abacaxi bem maduro
• 100 g de açúcar
• 100 ml de cachaça envelhecida de qualidade
• ¼ de colher (café) de canela, anis estrelado, cravo e cardamomo
• Hortelã
• 100 ml de cachaça de qualidade
• 4 bolas de sorvete de abacaxi

Modo de Preparar:

• Colocar o açúcar, a água e os temperos numa panela e deixar ferver por 5 minutos, depois deixar resfriar e peneirar.
• Descascar o abacaxi e tirar o coração dele.
• Cortar o abacaxi em lâminas bem finas e colocar no fundo do prato.
• Colocar em cima um pouco de caldo e hortelã picada.
• Colocar no meio do prato a bola de sorvete e na hora de servir flambar com a cachaça.

Fonte: Frederic de Maeyer – http://www.spicy.com.br