Ingredientes:
Sorvete
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1 litro de leite de caixa
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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2 xícaras (chá) de açúcar
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½ xícara (chá) de coco ralado
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200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
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6 colheres (sopa) de leite em pó
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1 colher (sobremesa) de liga neutra
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1 colher (chá) de emulsificante
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2 colheres (sopa) de creme de leite
Trufa
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1 lata de creme de leite sem soro
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1 colher (chá) de manteiga
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½ kg de chocolate ao leite picado
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½ cálice de conhaque
Modo de Preparar:
Sorvete
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Leve ao fogo o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo.
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Deixe esfriar e bata no liqüidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra.
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Divida a calda em potes e leve ao freezer por 6 horas.
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Passando este tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por 10 minutos.
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Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas.
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Se preferir outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.
Trufa
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Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga até ferver.
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Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e o conhaque.
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Mexa bem e deixe esfriar.
Sorvete Frio com Trufa
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Faça bolas de sorvete e leve ao freezer por 10 horas.
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Retire e envolva cada bola com a trufa.
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Leve novamente ao freezer por mais 6 horas.
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Depois, passe nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes.
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Leve novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.
Fonte: http://pesquisar.org
