Ingredientes:
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500 g de batatas
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200 g de cebolas
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2 dentes de alho
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1 dl de azeite
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1,5 l de água
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300 g de cenouras
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1 nabo
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1 molho de nabiças (rama do nabo)
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Sal q.b.
Modo de Preparar:
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Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras, o nabo e os dentes de alho; corte todos estes ingredientes grosseiramente e lave.
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Refogue as batatas e restantes legumes no azeite.
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De seguida, verta a água e tempere com sal, deixe ferver e baixe o lume para o mínimo; cozinhe durante 20 minutos.
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Entretanto, arranje as nabiças escolhendo-as, pique e lave-as muito bem; reserve.
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Quando as batatas e os restantes legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume e triture tudo.
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Leve de novo ao lume, retifique os temperos e adicione as nabiças.
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Deixe ferver lentamente por cinco minutos.
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Retire a sopa de nabiças do lume e sirva quente.
Observações: Quando triturar a sopa junte um raminho de coentros.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
