Ingredientes:
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600 g de batatas
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2 cebolas
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1,5 l de água
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50 ml de azeite
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1/2 couve portuguesa
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2 cenouras médias
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3 ovos
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Sal e água para cozer os ovos q.b.
Modo de Preparar:
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Descasque, lave e corte as batatas e as cebolas; coloque-as numa panela com a água, temperada com sal e azeite.
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Leve ao lume para cozer por 15 minutos.
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Depois de tudo cozido, triture os legumes.
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Escolha as folhas da couve, corte-as muito finas – como o caldo verde – e lave bem.
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Descasque a cenoura, lave e corte em tiras finas.
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Adicione à sopa, a couve, a cenoura e coza por oito minutos.
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Entretanto, coza os ovos em água e sal e conte oito minutos após a água começar a ferver.
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Retire do lume, descasque os ovos, pique e junte-os à sopa.
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Sirva quente.
Observações: Adicione à sopa um tomate, cortado em cubos médios.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
