Ingredientes:
-
6 escalopes de vitela (compridos)
-
6 fatias de presunto
-
6 fatias de queijo (mozzarella, flamengo)
-
1 ovo
-
6 folhas de salva (opcional)
-
Pão ralado; vinho branco
-
Farinha;
-
Natas (opcional)
Modo de Preparar:
-
Passe pelos escalopes pouco sal, depois os espalme e coloque sobre a metade de cada um, 1 fatia de queijo, 1 fatia de presunto e 1 folha de salva.
-
Dobre os escalopes prendendo-os com um palito (ou dois), e passe cada um deles por farinha, sacudindo o excesso, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
-
Frite os escalopes numa frigideira com margarina e óleo (mais margarina do que óleo), até estarem dourados. Na frigideira junte 1 decilitro de vinho, e deixe evaporar um pouco, mexendo sempre (se quiser, colocar as natas, ficando assim o molho um pouco mais espesso).
-
Retifique o molho de sal e pimenta e coloque-o sobre a carne.
-
Acompanhe com espaguete cozido
Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal
