Ingredientes:

• ¼ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 talos de aipo picados
• 4 rabanetes cortados
• 1 pimentão verde picado
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 1 kg de batata

Molho:

• ¼ xícara (chá) de maionese light
• Pimenta do reino a gosto
• ½ colher (chá) de endro seco
• 1 colher (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• ¼ xícara (chá) de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas até ficarem macias.
• Deixe-as esfriar, descasque-as e corte em cubinhos.
• Numa vasilha grande coloque a batata, a cebolinha, o pimentão, o rabanete e o aipo.
• Misture os ingredientes do molho e adicione-o à mistura de batata.
• Mexa delicadamente e salpique com a salsinha.
• Leve a salada à geladeira até servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br