Ingredientes:

• 1 joelho de porco (3 kg)
• 1 punhado de alecrim
• 1 punhado de manjericão
• 1 punhado de Mangerona
• 1 cabeça de alho
• 2 pimentas dedo de moça
• Sumo de 3 limões
• 5 colheres de vinagre
• Sal ou tempero completo a gosto
• 1 saco plástico
• Carvão

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador ou não todos os ingredientes.
• Colocar todos os ingredientes dentro do saco plástico junto com o joelho de porco.
• Deixar bem fechado para não escapar o aroma no mínimo 12 horas antes de se levar à churrasqueira.
• Após curtir levar para a churrasqueira com uma distância de 30 cm da brasa.
• Depois que a pele virar pururuca cortar o joelho ao meio enquanto estiver assando ir colocando o restante do tempero.
• Vá lascando e colocando o tempero.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br