Ingredientes:

• 1 xicara de (café) de água
• 1 colherinha rasa de café moído muito fino
• 1 colherinha de açúcar

Modo de Preparar:

• Colocar numa panela pequena, a água, o café e o açúcar.
• Mexer e deixar ferver.
• Quando começar a subir, retirar do fogo rapidamente.
• Repetir a operação duas vezes mais.
• Sem coar, repartir em cada xicara um pouquinho de espuma e depois o café

A raiz da palavra café é de origem árabe e significa “excitante”. Este mesmo tipo de café, forte e muito doce, toma-se na Grécia e nos países a Este do mar mediterrâneo e na África do Norte. Na Síria, Líbano e Egito, acrescentam cardamomo. O café é moído bem fino.

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