Ingredientes:

• 2 kg de carne sete
• 2 cebolas
• 7 dentes de Alho
• 8 colheres de sopa de vinagre
• 4 folhas de louro
• sal
• 300 g de Toucinho
• 100 g de bacon
• cominho

Modo de Preparar:

• Toma-se a carne, se limpa, tirando do osso e a tirando a gordura.
• Lava-se, corta-se em pedacinhos e tempera com vinagre e sal, de véspera.
• Os ossos e as gorduras temperam-se em separado,
• Também na véspera, e no dia põe para cozinhar em separado,para fazer um bom caldo.
• Se o barreado for secando vai pondo este caldo.
• No dia seguinte põe o alho, a cebola, o louro e o cominho, a água que formar também usa.
• Forra-se o fundo e as partes do lado panela de pressão com toucinho e bacon e coloca a carne do barreado para cozinhar.
• Tempo de cozimento: 3 horas na pressão e com fogo baixo.
• Abre após as 3 horas, coloca o caldo, mexe a carne desfiando e dá mais uma fervida para terminar.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br