Ingredientes da Alcatra com Molho de Queijos 01:

• 2 kg de alcatra em peça
• 2 cenouras
• ½ maço de salsinhas e cebolinha
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão
• 2 tomates picados
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina derretida
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 xícara de chá de requeijão
• 1 xícara de chá de cogumelos fatiados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Alcatra com Molho de Queijos 01

• Tempere a alcatra com sal e pimenta-do-reino, e deixe repousar por 3 horas. Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
• Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
• Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
• Junte o vinho e deixe evaporar.
• Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Reserve.

Molho

• Doure a farinha na margarina.
• Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
• Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
• Sirva com a carne fatiada.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br