Ingredientes:
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1 alcachofra grande
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1 limão
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20 g de manteiga sem sal
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1/2 cabeça de alho médio, descascado e picado na ponta da faca
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Sal e pimenta do reino a gosto
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1/4 maço de salsinha picada
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10 g de ervas frescas
Modo de Preparar:
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Em uma panela com água, mergulhe as ervas frescas (tomilho, manjericão e alecrim) e um limão cortado em quartos.
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Cozinhe a alcachofra nessa água até as pétalas começarem a ficar mais fáceis de puxar.
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Limpe a parte interna da alcachofra em água corrente, delicadamente, para não desmontá-la.
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Na hora de servir, mergulhe a alcachofra com uma escumadeira na mesma água, para esquentar.
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Enquanto a alcachofra é cozida, em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho (cuidado para não queimar).
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Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com a salsinha.
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No prato, coloque a alcachofra e regue com o molho provençal.
Fonte: Jacqueline Villa Real – http://www.culinaria-receitas.com.br
