Sorvete de Maracujá com Manga

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve a água e o mel ao fogo e deixe ferver até o mel se incorporar à agua.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Bata as polpas de maracujá e a manga com um pouco (bem pouco, só o suficiente para bater) de água no liquidificador.
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
Misture as polpas batidas com a água com mel, já fria.
Acrescente o iogurte e as claras em neve e vá batendo bem até ficar bem homogêneo.
Coloque numa vasilha de alumínio com tampa e leve ao congelador.
Depois de uma hora, retire do congelador e bata até ficar homogêneo novamente.
Repita esse processo até conseguir a textura de sorvete.

Observações:

Esta receita surgiu das receitas de sorbet que tenho visto e também do fato de ter sobrado iogurte da receita da Lemon Caesar e as claras da receita do pavê gelado de doce de leite;
A coisa da vasilha de alumínio é para facilitar o congelamento.
Mas se você não tiver uma, pode usar uma de vidro ou até mesmo um pote vazio da Kibon.
O importante é tampar;
Talvez dê para usar maracujá fresco também ou maracujá concentrado.
Mas eu não saberia dizer as medidas. Se você experimentar por aí deixe um comentário;
Há quem diga que este sorvete deveria levar açúcar para quebrar mais o azedinho do maracujá.
Mas eu queria um sorvete saudável e achei melhor não colocar açúcar.
Não sei se colocar açúcar direto na mistura ficaria bom ou alteraria a textura do sorvete, já que em todas as receitas de sorbet que já vi o açúcar é sempre dissolvido junto com a água.
Mas acho que dá para tentar.

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