Ingredientes:
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1 kg de Lagosta
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100 g de manteiga
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30 gr de farinha triga
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2 cebolas
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2 grãos de cravinho
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Sal
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Pimenta q.b.
Modo de Preparar:
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Numa panela com água q.b. deitam-se as cebolas cortadas ás rodelas, o cravinho, a pimenta e metade da manteiga (50 g) e põe-se tudo a ferver.
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Quando começar a ferver, deita-se-lhe a lagosta bem lavada e deixa-se cozer durante cerca de meia hora.
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Quando a lagosta estiver cozida, tira-se da panela, parte-se um terço dela, que se guarda, e rala-se a restante num almofariz, deitando-se depois de novo na panela, onde deve cozer mais meia hora.
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Passa-se todo o cozido por um passador e deita-se tudo de novo na panela, juntando agora a farinha misturada com o resto da manteiga.
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Leva-se tudo ao lume a engrossar.
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Antes de retirar para servir, parte-se aos bocadinhos a lagosta guardada e ajustam-se os temperos.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
