Ingredientes:
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1 picanha argentina maturada
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250 g de Bacon em tiras
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100 g de manteiga
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1,5 l de suco de laranja
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Sal grosso temperado para churrasco
Modo de Preparar:
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Pegue a peça de picanha e faça um corte na lateral até quase parti-la ao meio como se estivesse abrindo um livro e coloque num recipiente, em seguida jogue o suco de laranja e deixe a carne descansar com o suco por 4h.
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Após o descanso coloque as tiras de bacon dentro da carne e feche a carne como se estivesse fechando o livro (pode-se utilizar uns palitos para ajudar a fechar a carne) em seguida faça uma capa de manteiga no lado sem a gordura e jogue o sal grosso em cima da capa de manteiga.
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Coloque na brasa com a gordura para baixo e deixe por 20 min em seguida vire a carne e deixe por mais 20 min, depois tire a carne do fogo e deixe ela descansar por 5 min.
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Volte com ela para o fogo por mais 5 min e pronto
Fonte: http://www.sodelicias.com.br
