Ingredientes:

• 1 pernil de mais ou menos 4 kg
• 3 copos americanos de vinho branco seco
• 2 cabeças de alho descascadas
• 3 limões espremidos ,sal pimenta do reino e cominho, louro em pó..ou folha de louro

Modo de Preparar:

• Bata tudo isso no liquidificador (menos o pernil) a parte limpe o pernil (de preferência pernil com o couro, a carne fica mais macia ao assar e super saborosa).
• Coloque o pernil num saco plástico grande e despeje os temperos.
• Amarra e leve a geladeira de um dia par o outro para tomar gosto (de vez em quando mexa e vire e a carne para tomar gosto).
• No outro dia cedo retire do plástico e coloque com a marinada numa assadeira grande.
• Cubra com papel de alumínio e leve a o forno para assar coberto por 3 horas a 4 horas em fogo brando, olhando e molhando toda a carne com o caldo que forma.
• Depois desse tempo, retire o papel de alumínio e continue assando por aproximadamente 2 horas até que fique corado e bonito.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com