Medalhão de Filé-Mignon

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiramente, e somente se for necessário, limpe o filé mignon para retirar qualquer gordura extra.
Deixe-o no freezer para endurecer um pouco, isso facilita na hora de cortar os medalhões.
Cuidado para a carne não congelar.
Coloque cerca de 1 xícara de azeite de oliva em um prato fundo ou tigela.
Corte os medalhões com uma largura de 2 centímetros.
Jogue uma pitada de sal e outra de pimenta de cada lado do medalhão.
Coloque uma frigideira ou chapa no fogo e deixe esquentar bem.
Passe o medalhão no azeite de oliva e depois coloque-o para fritar.
O que queremos aqui é selar a carne, ou seja, fritá-la de todos os lados para evitar que o suco saia dela.
Então primeiro vamos fritar de um lado por alguns minutos, e depois do outro, selando a carne completamente.
O tempo de fritura pode variar, dependendo de vários fatores: fogão, frigideira, grossura da carne, etc.
O importante é continuarmos virando a carne até estar totalmente selada.
Aí podemos retirar o medalhão (para quem gosta de carne mal passada) ou deixá-lo fritando mais um pouco, para que a carne fique bem passada.
Para servir, coloque 1 colher de chá de manteiga com ervas finas (fácil de encontrar no mercado) ou manteiga comum mesmo sobre o medalhão e deixe derreter.
Dá um visual muito legal!
Pra incrementar: frite fatias de bacon e sirva junto com os medalhões, também fica muito bom.

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