Ingredientes:

• 250 g de salmão defumado (8 fatias)
•  300 g de folhas verdes variadas
•  50 ml de azeite extravirgem
•  100 ml de creme de leite
•  2 colheres de sopa de vinagre, vinagre balsâmico
•  4 colheres de sopa de ovas de salmão
•  1 sal e pimenta a gosto
•  1 Papoula e ervas a gosto para decorar

Modo de Preparar:

• Misture o creme de leite e o vinagre balsâmico, bata até formar fio grosso e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:

• Disponha duas fatias de salmão defumado com as pontas sobrepostas, colocar no centro folhas variadas e enrole-os formando um bouquet.
• Leve o bouquet cuidadosamente ao centro do prato (que deverá ser raso e grande).
• Tempere a salada com sal e pimenta a gosto.
• Faça fios de azeite e do creme batido com vinagre sobre e em volta do bouquet.
• Decore com papoula e ervas a gosto.

Fonte: http://www.suareceita.com.br