Ingredientes:

• 1 kg de batatas com casca, cortadas em cubos grandes ou em quatro partes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de alho ralado ou amassado
• ½ colher (chá) de manjericão fresco
• ½ colher (chá) de alecrim (só use se gostar muito)
• ½ colher (chá) de salsinha desidratada
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de açafrão em pó ou cúrcuma (faz toda a diferença)
• ½ colher (chá) de páprica doce ou defumada
• ½ xícara de água (assim não precisa cozinhar antes a batata!)

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 240°C.
• Disponha as batatas cortadas em uma forma refratária funda.
• Regue-as com azeite. Junte os temperos e a água e misture bem.
• Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos.
• Mexa umas duas vezes para dourar por igual, teste o sal

Fonte: http://receitando.blogspot.com