Ingredientes:

• 2 filés médios de bacalhau fresco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de xerez branco seco
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ cebola média picada
• ½ pimentão verde médio picado
• 1 tomate médio picado

Modo de Preparar:

• Lave os filés de bacalhau e seque-os com papel toalha.
• Coloque-os em uma tigela e tempere com suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
• Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Em seguida, misture em uma tigela a farinha de trigo com o curry e empane os filés.
• Enrole-os amarrando a base com um barbante e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
• Leve ao forno médio por 45 minutos, ou até os filés dourarem.
• Durante o cozimento, regue os filés com o xerez.
• Retire do forno e reserve.
• Em uma panela, aqueça um pouco o azeite de oliva restante.
• Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e o tomate e deixe refogar por 2 minutos, ou até os vegetais murcharem, mexendo de vez em quando.
• Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
• Elimine os barbantes dos filés, distribua-os nos pratos e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br