Bacalhau ao Vinho de Jabuticaba

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de o bacalhau ter dormido em água fria e ser limpo, dê uma leve fervura e separe uma xícara desse caldo do peixe.
Separe em postas e, enquanto elas estiverem assando no forno, por 30 minutos, prepare o molho.
Frite alho e cebola em um pouco de manteiga e, logo após, misture o vinho de jabuticaba.
Deixe cozinhar até engrossar. Junte o caldo do peixe e deixe ferver até reduzir um pouquinho.
Para finalizar, acrescente creme de leite e misture.
Se quiser deixá-lo mais espumoso, bata a mistura no liquidificador.
Para arrumar o prato, coloque o bacalhau em uma travessa e sirva generosamente com o molho.
Ao lado, coloque um pouco de arroz com alho e açafrão (coloque o arroz em uma vasilha para que fique bem organizado) e enfeite com algumas flores Capuchinhas (uma flor comestível, de cor laranja).

Sugestão: o molho pode ser acompanhado de champignon ou alcaparras.

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