Ingredientes:
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500 g de bacalhau
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3 cebolas em fatias
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300g de tomates sem pele cortados em fatias
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500g de batatas cortadas em rodelas
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1 pimentão vermelho cortado em rodelas
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1 pimentão verde cortado em rodelas
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Salsinha picada
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50 g de azeitonas pretas
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1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparar:
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Coloque o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixe de molho de 24 a 30 horas, dentro da geladeira.
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Durante este período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.
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No dia seguinte, retire o bacalhau da geladeira, lave-o e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
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Deixe ferver tomando cuidado para que não amoleça demais.
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Em seguida desfie.
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Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas.
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Arrume em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates, uma camada de batatas e por fim, uma camada de pimentões.
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Salpique a salsinha, coloque algumas azeitonas e regue com azeite.
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Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Fonte: http://www.suadieta.com.br
