Ingredientes:

• 800 g de coxão mole
• 100 g de toucinho
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 1/2 maço de cheiro verde picado
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou caldo de carne)

Modo de Preparar:

• Limpe a carne, fure-a com uma faca e introduza nela pedacinhos de toucinho.
• Coloque fatias de toicinho nos lados da carne e amarre-a com um barbante.
• Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue nele a carne, dourando-a bem de todos os lados.
• Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
• Corte em fatias e sirva.

Dicas:

Pode-se substituir o coxão mole por lagarto.

Se durante o cozimento o molho secar muito, junte um pouco mais de vinho, caldo de carne ou água.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br