Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ½ kg de carne moída
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 ½ xícaras (chá) de água
• 2 cebolas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, sal, pimenta, os ovos ligeiramente batidos e a salsa picada.
• Com as mãos, modele as almôndegas e reserve.
• Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o molho de tomate, a água, as almôndegas, as cebolas picadas e misture bem.
• Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos depois de começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, coloque as almôndegas em uma travessa e cubra com o molho que se formou na panela.
• Polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br