Ingredientes:
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1 kg de alcatra em bifes grossos
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100 g de toucinho fresco em tiras compridas e finas
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2 xícaras (chá) de vinho tinto
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1/4 xícara (chá) de conhaque
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2 folhas de louro
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) rasa de sal
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1 colher (sopa) rasa de páprica doce
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1 colher (chá) de pimenta do reino preta
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2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
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500 g de cebolinhas brancas, cozidas no vapor
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1 colher (chá) de araruta
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200 g de champignons pequenos em conserva
Modo de Preparar:
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Ladeie a carne com o toucinho.
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Tempere com os 7 primeiros ingredientes seguintes e deixe por algumas horas.
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Escorra bem, reservando a marinada, e salpique os bifes com a farinha.
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Coloque em assadeira pequena untada com manteiga ou margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200º nos primeiros 15 minutos e 175ºC cerca de 1 hora até a carne “fechar”.
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Constipe com a marinada, junte as cebolinhas e as cenouras e volte ao forno até a carne amaciar, virando de vez em quando e banhando com o molho que se vai formando.
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Arrume a carne com os legumes na travessa de serviço, mantendo-os quentes.
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Retire o molho da assadeira, acrescentando um pouco de água, coe e bata no liquidificador, junto com a araruta.
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Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
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Acrescente os champignons e jogue sobre a carne e legumes.
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Sirva rápido e bem quente, com arroz branco.
Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br
