Ingredientes:
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Cebola: 2, grandes
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Miolo de pão: 30 g
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Ovo: 2
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Leite: 2 colheres de sopa
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Manteiga: 2 colheres de sopa
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Margarina: 1 colher de sopa
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Sal, água e pimenta: q.b.
Modo de Preparar:
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Cortam-se as cebolas em rodelas finas e levam-se ao lume com uma colher de manteiga e outra de margarina.
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Mexe-se constantemente até estar bem cozido, sem deixar escurecer.
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Deita-se água suficiente para a sopa, sal, um pouco de pimenta e o pão em pedacinhos.
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Deixa-se ferver até o pão estar desfeito, passa-se pelo passe-vite.
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Juntam-se as gemas desfeitas num pouco de água e voltam ao lume sem deixar levantar fervura, mexendo sempre para não talharem.
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Tira-se, deita-se o leite e a restante manteiga, retifica-se de sal e serve-se.
Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal
