Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manjericão
• Sal a gosto
• 2 tomates médios em gomos
• 1 xícara (chá) de queijo minas fresco picado
• 6 folhas de acelga em tiras
• ½ maço de agrião
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 batatas médias

Modo de Preparar:

• Lave as batatas em água corrente, coloque-as em uma panela e cubra com água.
• Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
• Enquanto isso, coloque em uma tigela pequena o azeite, o manjericão e o sal. Macere o manjericão e deixe tomar gosto. Reserve.
• Assim que as batatas ficarem macias, retire-as do fogo, escorra a água, deixe amornar e descasque-as.
• Corte as batatas em cubos médios. Reserve.
• Em uma saladeira, disponha as folhas de agrião e de acelga, as batatas, o queijo e os tomates.
• Regue com o azeite temperado e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br