Ingredientes:

• 300 g de feijão branco fresco recém-cozido
• 300 g de beterraba recém-cozida, cortada em rodelas
• 01 maço de mâche – pode substituir por espinafre novo
• 100 ml de vinagrete a gosto
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Misturar os feijões e a beterraba ainda mornos
• Temperar com o vinagrete, misturar bem para facilitar a penetração do tempero
• Acrescentar um pouco de salsinha picada e as folhas de mâche ou espinafre novo
• Servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br