Ingredientes:

• 1 pé de alface grande
• 200 g de queijo prato
• 3 pepinos pequenos em conserva
• 1 maço de cebolinha verde
• 3 filés de arenque
• 1 maço de salsa
• 3 ovos

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher de mostarda
• 1 potinho de creme de leite fresco; ou nata
• Suco de 1 limão grande
• 1 pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

• Lavar as folhas de alface e escorrer bem.
• Cozinhar os ovos por 10 minutos, deixar esfriar, descascar em rodelas.
• Cortar os pepinos em rodelas finas.
• Cortar em pedaços pequenos os filés de arenque.
• Cortar o queijo em pedacinhos e picar a salsa e a cebolinha.
• Colocar todos os ingredientes da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixar na geladeira até o momento de servir.

Molho:

• Esmagar a pimenta e misturar a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
• Juntar o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
• Temperar com sal e servir o molho à parte em molheira de cristal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com