Ingredientes:

• 200 gramas de queijo raclete fatiado
• 100 gramas de picles
• 200 gramas dos frios: presunto, salame, copa, peito de peru, salsichão ou outros à escolher.
• 100 gramas de champignons, palmitos e tomate.
• 500 gramas de batatas inteiras grandes cozidas com casca.
• 200 gramas de pinhão cozido
• 100 gramas de manteiga
• Ervas finas
• 1 dente de alho

Modo de Preparar:

• Em uma tábua disponha os queijos de um lado e os frios enrolados em forma de leque do outro. Pinhões cozidos e inteiros fazem o centro da tábua.
• Em uma travessa coloque os champignons (cozidos e puxados no azeite com cheiro verde), os picles e os tomates fatiados.
• Na grelha da racleteira irão as batatas.
• Em cada batata faça berços com a noseteira e disponha os pinhões laminados puxados na manteiga (receita abaixo). Use pinhões inteiros para enfeitar.

Manteiga – Coloque um dente de alho picado na frigideira com azeite por dois minutos. Misture as ervas finas e batana batedeira com a manteiga até ficar cremoso.

Fonte: Matterhorn – http://www.cozinhadamontanha.com.br