Ingredientes:

• 01 pernil de porco de 3 kg com a pele
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cortar a pele e a gordura do pernil, formando pequenos quadrados.
• Adicionar e sal e a pimenta e esfregar bem.
• Assar em forno baixo (150ºC) por 4 horas, regando sempre – parar de regar quando a pele ficar crocante.
• Retirar do forno e aguardar 10 minutos.
• Cortar a carne e servir com repolho roxo, batatas cozidas e o molho da assadeira.

Fonte: http://www.porkworld.com.br