Ingredientes:

Massa:

• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha integral
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (chá) de óleo de soja
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 bananas em rodelas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 200 g de alcachofra de Jerusalém
• 50 g de nozes picadas

Cobertura:

• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• Quanto baste de canela da china em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata por 15 segundos.
• Forre o fundo de uma forma retangular alta, untada, com papel manteiga.
• Despeje a massa na forma, polvilhe com a cobertura e leve ao forno microondas por 9 minutos na potência média e mais 4 a 6 minutos na potência alta.
• Tempo de espera: 10 minutos.

Cobertura:

• Misture tudo como uma farofa e coloque sobre a massa antes de levar ao forno microondas.

Obs: A Alcachofra pode ser substituída por Mandioquinha cozida.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com