Ingredientes:

• 1 frango
• 1 tomate
• 100 g de ervilhas
• 100 g de vagem
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 alcachofras
• Miúdos de frango – moela, coração e fígado
• 3 colheres de azeite
• 200 g de arroz Prato Fino.
• 1 envelope de colorante
• 2 litros de caldo de frango
• Sal e alecrim.

Modo de Preparar:

• Faça o caldo de frango, pique os tomates e deixe os corações de alcachofra em água com limão
• Aqueça o azeite e frite fígados, moelas, asas e coxas de frango — ao dourar os fígados, retire-os e reserve
• Coloque os corações de frango
• Uma vez dourado o frango, entre com pimentão, vagens, alcachofra, alhos e tomate, tudo cortado em pedaços não muito pequenos, para que não desmanchem durante o cozimento
• Adicione as ervilhas
• Adicione o caldo de frango, misturado com o colorante, até cobrir o rebite da alça da panela
• Distribua o arroz em porções equivalentes por toda a panela
• Recoloque os fígados
• Deixe cozinhar até que o arroz absorva todo o caldo e sirva

Fonte: Chef Allan –  http://www.gedako.com.br