Ingredientes

• 50ml de óleo de oliva espanhol
• 8 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 12 colheres (sopa) tomates cortados em pedaços
• 4 coxas de frango cortadas em pedaços500g de lulas limpas cortadas em rodelas
• 450g de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (chá) de açafrão em rama
• 1 colher (sobremesa) de pimentão espanhol (páprica)
• Água o suficiente
• 20 camarões com casca
• ½ lagosta pré-cozida cortada em 4 pedaços
• 28 mexilhões com casca, sal a gosto

Decoração:

• 200g de pimentões vermelhos, assados e sem pele, cortados em tiras
• 150g de ervilhas frescas cozidas

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo de oliva nula paellera (ou frigideira rasa de 40cm de diâmetro).
• Adicione a cebola e espere dourar.
• Junte o alho, a cebolinha verde e os tomates.
• Coloque o frango e refogue.
• Junte as lulas, o arroz, o açafrão em pó, em rama e o pimentão espanhol.
• Adicione água até encher a paellera e, quando ferver, junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões com as cascas.
• Ajuste o sal, continue o cozimento e vá adicionando água, aos poucos, até o arroz chegar ao ponto.
• Deixe a lagosta, os camarões e os mexilhões bem visíveis na paellera.
• Decore com as ervilhas e as tira de pimentão.
• Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.pirika.com.br