Ingredientes:

• 2 colheres de azeite extravirgem
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão verde pequeno
• 300 g de arroz agulha
• 2 cubos de caldo de galinha
• 0,5 g de açafrão
• 1 frango de 1kg em pedaços
• sal
• 1 pimentão vermelho
• 250 g de feijão verde pouco cozido
• 250 g de miolo de ameijôas
• 300 g de camarões cozidos
• 1 limão para guarnecer

Modo de Preparar:

• Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio para “paella”
• Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde.
• Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo.
• Acrescente o arroz e 90cl de água a ferver na qual dissolveu os cubos de caldo e o açafrão.
• Deixe cozer durante 10 minutos em lume forte.
• Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 minutos, voltando todos os lados.
• Junte os bocados de frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido.
• Tenha, no entanto, o cuidado de verificar que o arroz não fique cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
• Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
• Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde, as ameijôas e os camarões descascados.
• Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem e tomarem o gosto.
• Sirva a “paella” no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.

Fonte: Cozinhar com Fantasia – http://www.netmenu.pt – Portugal