Nhoque de Salmão

Ingredientes:

• 200 g de filé ou posta de salmão cozido desfiado
• 200 g de batata inglesa
• 200 g de batata-doce
• 1 ovo
• 400g de farinha de trigo
• Quanto baste de sal
• 400 g de camarão

Molho:

• 1 lata de tomate pelado batido
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 dentes de alho amassados
• Quanto baste de azeite de oliva
• Quanto baste de sal

Nhoque de Salmão

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata inglesa com a batata doce.
• Passe-as pelo espremedor e junte o salmão desfiado.
• Acrescente o ovo, o sal e a farinha de trigo até dar o ponto.
• Dica: Apesar de a receita pedir 400g de farinha de trigo, vá colocando a farinha aos poucos até sentir que a massa adquiriu consistência de nhoque.
• Faça rolinhos com a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e corte com uma faca os rolinhos ou, faça como eu, molde bolinhas na mão mesmo.
• Cozinhe os nhoques numa panela com água fervente e os camarões.
• Retire os camarões cozidos e os nhoques que subirem à superfície.

Para o molho:

• Aqueça o azeite, refogue o alho e acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e o sal.
• Abaixe o fogo, deixe reduzir e junte o creme de leite.
• Cozinhe mais um pouco até encorpar.
• Regue por cima do nhoque e decore com salsinha picada.

Fonte: http://receitadeaconchego.blogspot.com

Nhoque de Salmão

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)