Ingredientes:

• 250 g de champignons laminados
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de alho poro picado
• 1 cenoura pequena picada
• 1 colher (sopa) de creme vegetal ligth
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de verduras dissolvido em 2 xíc (chá) de água fervente
• 2 colheres (café) de amido de milho
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (café) de gengibre moído
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Dissolva o amido de milho em ½ xícara do caldo de verduras.
• Em uma panela, coloque 1 xícara do caldo de verduras, junte a cenoura, a cebola e o alho poró.
• Tampe a panela e cozinhe durante 5 minutos.
• Acrescente os champignons, o vinho e deixe ferver até evaporar todo o álcool. Adicione o amido dissolvido no restaurante do caldo de verduras e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e gengibre.
• Abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos para que o molho engrosse um pouco.
• Misture o creme vegetal e mexa bem.
• Sirva o molho quente para acompanhar carnes, peixes ou massas.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br