Ingredientes:

• 400 g de cenouras cortadas em pedaços grandes
• 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 400 ml de água fervente
• 200 g de ricota
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 20 g de nozes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Após dissolver o caldo em água fervente, junte as cenouras e cozinhe durante 20 minutos.
• Escorra-as e reserve o caldo.
• Coloque as cenouras no processador ou liquidificador, junte as nozes, o restante dos ingredientes e bata até obter um mistura uniforme.
• Acrescente a quantidade necessária do caldo do cozimento das cenouras para atingir a consistência desejada.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br